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Gennaio 2016
URBANA (PD)

Presentazione di MANUALE DEL CASARO  con l'autore Michele Grassi che terrà una lezione teorico-pratica

Lezione di arte casearia (ore complessive 5)

23.01.2016 @ 8,30-13,30
trasformazione casearia di formaggio a pasta semidura da latte vaccino-ovino.
La lezione prevede la trasformazione del latte in formaggio, in tutte le fasi e infine la ricotta (affioramento).
Duranta la trasformazione Michele Grassi tratterà gli argomenti inerento la tecnica casearia, gli aspetti microbiologici ed enzimatici.

Presso Caseificio Mucca Verde
via del lavoro nord, 371
35040 Urbana (PD)


Per info e prenotazioni tel. 049.82324
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Evento programmato