I Formaggi D.O.P. italiani


12.09.2011
Entro l’anno, uscirà il libro sui D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) edito da Tamellini (VR) e scritto da Michele Grassi e Giovanni
Roncolato. Il libro, in cantiere, ancora manca il titolo, tratterà i 40 formaggi D.O.P. in modo completo ma sintetico, e mostrerà con foto inedite e di
alta definizione il formaggio trattato. Una sorta di guida trattata da esperti che con competenza daranno al lettore la possibilità di riconoscere i
formaggi dal loro aspetto dalle dimensioni e tramite un elemento grafico, che per ora rimane “segreto” aiuterà a riconoscere le intensità
aromatiche, del sapore e delle sensazioni tattili e trigeminali. Altre sezioni del libro molto interessanti che gli autori non hanno, per ora, voluto
svelare. Insomma un libro da non perdere. Attendiamo con curiosità.
ricerca - applicazione - consapevolezza
La Forma del Latte


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