Grolla d'oro 2009
Formaggi d’Autore


10.12.2009
Formaggi zoldani sul podio
il Corriere delle Alpi — 12 dicembre 2009   pagina 19   sezione: AGENDA
ZOLDO. Formaggi premiati. Nella categoria formaggi molli, Michele Grassi ha vinto la medaglia d’oro con il formaggio Bianchet (forma particolarmente curata,
formaggio molto armonico caratterizzato dalla grande eleganza) e l’argento con lo Zigher (con originale forma conica, rivela sensazioni lattiche di buona persistenza) al
concorso “La grolla d’oro” di Saint Vincent. I premi sono stati assegnati da una qualificata giuria formata da membri dell’Onaf.  Michele Grassi, ferrarese, gestisce da
alcuni mesi la malga Pian de Levina in località Cornigian, sopra Fornesighe, a pochi chilometri dal passo Cibiana. La malga ha ripreso vita con la dinamicità di Michele
Grassi, che ha voluto dare visibilità con la partecipazione a questo evento.  Al concorso di Saint Vincent in passerella più di 150 formaggi provenienti da tutta Italia:
dall’Alto Adige alla Sicilia, alla Calabria, alla Sardegna in rappresentanza dei formaggi della montagna. Grassi ha presentato 4 tipi di formaggi: tre a pasta molli
(Bianchet, Zigher e Zigher affumicato) e il quarto semiduro. «E’ un concorso importante», dice Grassi, «convinto della bontà dei miei prodotti ho ritenuto opportuno
essere presente alla manifestazione. Una soddisfazione che volevo togliermi, anche per verificare i miei livelli di produzione in un contesto nazionale». Ed è andato tutto
a meraviglia. «La vittoria non me la aspettavo. Tanto è vero che la notizia mi ha raggiunto sulla strada del ritorno. Ho girato la macchina e sono andato a ritirare i premi.
Una gioia immensa». (ma.a.)
ricerca - applicazione - consapevolezza
La Forma del Latte


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